玩攻略 - 狼人殺

這小食外酥里嫩，只需10分鐘就完成，2口一塊，兒子最愛！

一日三餐在家做，總有剩飯的時候。這裏的剩飯指的是剩菜和主食等。剩菜不建議過夜留，在我家，一般中午剩的比較完整的會留到晚上吃，晚上就不留剩菜了，知道家裡幾個人吃飯，晚上的菜就都盡量做得少一點，剩餘殘渣等就不要了，處理掉。但主食剩了可以冰箱冷凍保存。通常我蒸饅頭、發糕的麵食還會故意多做一點，冷凍，這樣吃的時候很方便。饅頭，發糕等主食出了可以直接熱一熱吃之外，還最適合二次加工做美食吃。

今天我帶來一道發糕做的美味，準確的說是大米糕做的。可以當主食直接吃，可以當零食磨牙吃，冷熱皆宜，非常香。

米發糕是我家常做的主食，用大米粉發酵之後撒上紅棗、葡萄乾等蒸制而成，可以全部用大米粉，可以大米粉和麵粉對半和面，和面不用手，用筷子攪拌成糊狀的樣子，這樣蒸出來的發糕非常宣軟，一次可以多做一點，切塊冷凍起來，吃的時候在回鍋蒸下或者微波爐打下，非常方便。今天我是用米發糕炸的零食，雖然是油炸食品，但是一點也不吃油，不油膩，反之吃起來非常香，外面用了麵包糠，炸出來外皮非常香酥，咬上一口還有濃郁的米香，真的是太好吃。做好后，不只是小朋友，一家人都十分喜愛。

話說米發糕還是非常適合冬天吃的營養主食，純純的大米粉可以暖胃治胃寒，提高人體的免疫力。特別是經常生病的人群，經常吃點大米粉補中益氣很合適；家裡老年人和小孩子有消化不良的情況就經常吃些大米粉製品，它對消化不良有一定的改善的作用，對健康，最好的辦法就是食補，現在天氣寒冷，一定要注意身體哦。

材料：米發糕一塊，雞蛋2個，麵包糠適量，鹽適量。

做法：

1、我這是家裡剩的大米發糕，切塊，一厘米后，大小隨意。

2、雞蛋打散，放一點點鹽攪拌均勻，麵包糠備好。

3、把每一塊米發糕先蘸滿雞蛋液。

4、蘸完雞蛋液后再裹上一層麵包糠。

5、熱鍋放油，油五分熱的時候放入米糕，炸到變色，酥脆的樣子就可以。

小貼士：

米發糕本來就是熟的，只要外層炸到酥脆狀態就可以出鍋，中火炸一分鐘左右，大火上色就可以撈出控油。炸出來的小點心外酥里嫩一點不會侵油，非常香酥。

用這個方法可以炸任何發糕，饅頭等食品。

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